2 Codornices en Escabeche

7.00

Uno de los grandes clásicos de la cocina tradicional reinterpretado con el máximo respeto por la materia prima. Nuestras codornices, seleccionadas por su tamaño y calidad, se cocinan lentamente y se sumergen en un escabeche equilibrado, aromático y lleno de matices.

El resultado es una carne extraordinariamente tierna, que se deshace con facilidad y se impregna de los sabores del escabeche: notas suaves de vinagre, especias y aceite que realzan sin ocultar el carácter propio de la codorniz.