Codornices Escabechadas sobre Crema de Patata y Trufa

Un plato reconfortante, elegante y facilísimo de montar.

Ingredientes

-1 bote de 2 Codornices en Escabeche El Cazador
-Puré de patatas espeso (puede ser casero o un preparado de calidad enriquecido con mantequilla)
-Unas gotas de aceite de trufa.

Paso a paso

Calienta el puré de patata y añade el aceite de trufa removiendo bien para que aromatice. Pon una base generosa de este puré en el fondo de un plato hondo. Coloca las dos codornices (previamente templadas al baño maría o en una sartén a fuego mínimo) encima del puré. Salsea ligeramente con el escabeche alrededor de la patata.