La opción más cómoda y versátil. Listo para incorporar directamente a tus ensaladas, rellenos de pimientos, croquetas o lasañas sin perder un solo minuto en la cocina»
El timbal perfecto: Al estar desmigada, la carne se presta de maravilla a usar un aro de emplatar. Puedes crear un timbal texturizado colocando una base de patata machacada con un toque de aceite de oliva, y encima una capa generosa de desmigado de perdiz. Retira el aro y corona con unos brotes tiernos o germinados.
-Desmigado de Perdiz El Cazador
-Una bolsa de canónigos
-Un bote de setas en conserva (o salteadas rápidamente)
-Unas lascas de queso parmesano o curado manchego.
En una sartén, saltea las setas. Cuando estén listas, apaga el fuego y añade el desmigado de perdiz para que se temple con el calor residual de la sartén. Coloca los canónigos en la base, añade las setas y la perdiz templadas por encima, ralla las lascas de queso y aliña usando una cucharada del propio aceite del escabeche de la perdiz.